^Наверх

в какое время наступает день

На самом деле, однозначно сказать, когда начинается утро, тяжело. Существует масса определений — народные, астрономические, официальные — и каждое из них по-своему определяет границы между временами

Вас заинтересует:

через какое время застывает желатин в холодильнике

Просветленный 5 лет назад

Время застывания желе зависит от концентрации, температуры и срока хранения самого желатина. Если раствор желе более слабой концентрации, то время увеличивается. Температура при которой застывает желатин должна быть оптимальной. Сильно охлаждать нельзя, то есть минусовые температуры нежелательны, стоит поместить на средней полке в холодильнике (+1 – +4 градуса) . Приблизительное время застывания один-два часа. Качество желатина – важно, хороший желатин застынет и при комнатной температуре, но для надежности лучше поставить в холодильник после того как желе остынет

5 лет назад 5 лет назад

При правильном соотношении воды качественный желатин застывает за 1, 5-2 часа при средней температуре холодильника. На час - полтора больше при комнатной температуре.

Лизочка Михайленко 1 год назад Василий Васильев 8 лет назад Коновалова Марина 8 лет назад Мария Кей 1 год назад

Чаще делаю желе так: покупаю пакетик желатина в магазине, готовлю сироп из вишен, абрикос, малины (что есть из запасов).

С желе долго не церемонюсь вообще - желатин никогда не замачиваю предварительно в холодной воде. Зачем? Он же быстрорастворимый! Я его сразу сыплю в холодный сироп и - на огонь!

Через 5 минут сироп закипает. Все. Разливаем по керманкам. Хотите многослойное делайте, а хотите, залейте каждый цвет отдельно, после застывания выньте жле из керманки, порежьте кубиками, сложите опять в керманки и залейти эти разноцветные кубики сметанным желе.

Сметанное желе делаю тоже быстро и сердито: пакетик желатина развожу в воде ставлю на медленный ононь, чтобы желатин только растворился и добавляю его в сметану с сахаром. Потом перемешиваю , чтобы сахар растворился.

  • Авто, Мото, Транспорт
  • Бизнес, Финансы, Кредиты
  • Города, Страны, География
  • Гороскопы, Гадания, Магия
  • Развлечения, Хобби
  • Еда, Кулинария, Продукты
  • Животные, Растения
  • Знакомства, Любовь, Отношения
  • Искусство, Культура
  • Компьютеры, Коммуникации
  • Красота, Здоровье
  • Наука, Образование, Языки
  • Общество, Политика, СМИ
  • Путешествия, Туризм
  • Смотрите также

  • сколько времени???

    подскажите мне пожалуйста сколько можно хранить сцеженное молоко в холодильнике???у меня есть один вакумный контейнер avent и 2 бутылочки dr.brown's - если в них поставить???

  • Сколько по времени делаются анализы?

    Девочки, 19 декабря ложимся  с дочкой в больницу. Нам нужно сдать ряд анализов. В поликлинике взяла направления на эти анализы. Нам строго нужно сдать, чтоб они действительны были в течение 10 дней. У врача спросила...

  • Сколько времени уделяете ребенку
  • Сколько по времени выводится Прегнил?
  • Как и сколько времени хранятся заготовки для капкейков?

    Девочки, всем привет! Подскажите, как хранить капкейки, т.е сами кексики, ещё не оформленные? Ванильные и шоколадные на кипятке будут. Читала, что в холодильнике, но как-в коробке картонной можно или лучше в контейнере или в пакете?Боюсь засохнут...И сколько дней они...

  • сколько времени нужно для подготовки...

    Привет! Собираюсь в августе делать эко платно. Подскажите пожалуйста сколько времени уйдет на подготовку, когда идти на первый прием к врачу? На какой день цикла лучше прийти?

  • Сколько длится по времени
  • Сколько по времени делают КТГ?

    Девочки, подскажите, пожалуйста! Сколько по времени длится КТГ. Мне назначили на 12 часов, а в 13 мне уже надо на курсы. Вот думаю, успею ли я все без спешки и нервов пройти?!

  • Сколько по времени?

    Недавно тут видела рецепт ребрышек маринованных в киви, но не помню сколько киви на кг и сколько времени мариновать. Подскажите. Спасибо)

  • Закладки для книг весело и увлекательно сделать самому! В виде любимого персонажа - миньона, или в виде модного сейчас помпона, или на страницах книжек ребенка поселятся котики...

    Слово «желе» произошло от французского «gelee» – так знатоки кулинарии называли застывшее кушанье, которое готовили из фруктового сока, сахара и желатина. Этим словом называли также студенистую массу, получаемую в процессе длительной варки кожи и костей животных.

    Состав желе

    Сегодня мы знаем массу рецептов самых невообразимых желе из разных продуктов, включая традиционные фруктовые десерты. Желе, как правило, готовится с использованием желатина. Это самый привычный и наиболее используемый продукт в приготовлении желированных десертов. Однако в последнее время все больше кулинаров употребляют также пектин и агар-агар. Это очень интересные ингредиенты для приготовления желе, поэтому остановимся на них поподробнее.

    Что помогает желе застывать?

    Желатин – это продукт животного происхождения, полученный путем вываривания, высушивания и измельчения отвара сухожилий, костей и других частей тела животных. Он хорош в приготовлении холодца, но если его нечаянно переложить во фруктовое желе, то неизбежно возникает неприятный привкус, который портит вкус блюда. Поэтому так важно при использовании желатина соблюдать рецептуру.

    Пектин – это желирующий продукт растительного происхождения, поэтому он хорошо подходит для приготовления любого желе, не портит его вкус, а также хорошо застывает при довольно высоких температурах. С пектином тоже лучше не перебарщивать, т.к. от слишком большой порции желе может стать мутноватым, потеряет прозрачность. Хотя вкусовые качества это не испортит.

    Пектин можно приготовить самостоятельно из многих фруктов и ягод. К примеру, пектиновая заготовка из зеленого крыжовника готовится следующим образом: 1кг крыжовника варят в 200 граммах воды до готовности, затем протирают через сито. На 1л пюре добавляют 400 г сахара, доводят до кипения и закатывают в банки. Затем с помощью этого состава можно готовить желе.

    Агар–агар – желирующий продукт на основе красных и бурых водорослей, состоящий в основном из полисахаридов. Эти вещества снабжают наш организм энергией. Агар-агар также совершенно не портит вкус блюда, дает крепкое желе, может сочетаться с кусочками фруктов, что не скажешь о желатине. Важное примечание: каждый раз нужно проверять желирующие свойства купленного агара, т.к. качество его может быть разным. Проверка очень простая: поместить немного желе на минуту в морозилку. Если застыло – значит, все в порядке. Если нет – добавьте еще агара.

    Польза желе

    Некоторые специалисты по здоровому питанию признают полезность желе и мармеладов потому, что эти продукты благотворно влияет на хрящевую систему человека, спасая его от артритов и других заболеваний суставов. Желатин полезен для костей, ногтей, волос. Он помогает восстановлению хрящевой ткани. Пектин, по мнению некоторых ученых, способен выводить из организма соли тяжелых металлов – в частности, свинца. Что касается агар-агара, то при разбухании он способен увеличиваться в объеме, заполнять кишечник и тем самым стимулировать перистальтику. Это происходит из-за высокого содержания в нем грубого волокна. Агар-агар также выводит из организма токсические вещества и шлаки.

    Советы по приготовлению желе

  • Для улучшения вкуса желе в него в процессе приготовления лучше добавить немного вина или лимонного сока.
  • Желе не рекомендуют готовить в алюминиевой посуде, потому что от алюминия оно потемнеет и приобретет неприятный вкус.
  • Дно посуды, в которую наливают желатин, должно быть теплым – иначе могут образоваться комочки.
  • Самый простой способ приготовления желе: в горячий сладкий плодово-ягодный отвар ввести желатин, довести до кипения, непрерывно размешивая. Затем соединить отвар с фруктовым или другим соком и охладить.
  • Прежде чем дать конкретные советы по приготовлению желе, напомним, что это блюдо может быть приготовлено впрок. Так, летом и осенью хозяйки делают желе из малины, красной и черной смородины, крыжовника, яблок и других общедоступных ягод и фруктов. Принцип приготовления такого желе прост: из сырья делают сок, перемешивают с сахаром, горячим разливают по банкам и закатывают.

    Рецепт желе из крыжовника и малины

    Для желе из крыжовника берут 1л сока и 900-1000г сахара, варят 5-10 минут.Для желе из малины 2кг малины заливают 2, 5 л воды, кипятят 15 мин, затем отжимают, на 1л полученного сока добавляют 1кг сахара, уваривают до застывания капли на краю тарелки.Для желе из облепихи берут 600г сахара на 1л сока, слегка уваривают и разливают в банки.

    А сейчас несколько рецептов великолепных десертов, которые порадуют близких на семейном обеде или гостей за праздничным столом.

    Рецепт апельсинового желе с финиками

    Замочить желатин по рецепту на упаковке. Заварить крепкий чай, настоять 3 минуты, добавить лимонный сок и сахар, сюда же добавить желатин, дать остыть.

    Фрукты нарезать кубиками, разложить по тарелкам, залить их чаем и поместить в холодильник. Перед подачей оформить взбитыми сливками.

    Грушевый десерт без сахара

    4 больших груши почистить, взбить в пюре; 1 ст.л. с горкой хлопьев агар-агара растворить в 90 мл воды, вскипятить, 3 минуты проварить, постоянно помешивая; Измельчить семечки 1 стручка кардамона;

    Все перемешать, добавить куркуму на кончике ножа, разлить по формочкам. Вкусно и изысканно.

    Желе — вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Приготовить его просто, а вот добиться застывания неопытному кулинару сложно. В этой статье раскроем все хитрости успешной заморозки желе.

    С измельченным желатином трудно уловить грань между недостатком и избытком. В первом случае желе получится плавающей консистенции, во втором — резиновым.

    Но оптимальный вариант все же есть. В кулинарной промышленности в качестве загустителя используют пектин и не зря. Он обладает высокой желирующей способностью при низких температурах. А при комнатной температуре оттаивает, не теряя своих свойств.

    Подбираем подходящую посуду

  • герметичной — во избежание изморози на поверхности желе и, как следствие, преждевременной его порчи;
  • широкой формы с низкими бортами — чем больше площадь посуды и меньше количество желе, тем быстрее оно загустеет;
  • пластиковой, стеклянной или силиконовой — в такой посуде желе застывает без посторонних привкусов и запахов.
  • Соблюдаем технологию

    Опускаем формы для будущего лакомства в горячую воду. Иначе из-за разницы температур верхняя часть желе может получиться скомканной.

    Учитываем особенности

  • желе из сырых ананасов, папайи и киви разрушает желирующие свойства пектина. По этой причине для хорошего застывания немного увеличьте его количество, а фрукты обдайте кипятком;
  • фрукты в лакомство желательно резать как можно мельче. При крупной нарезке есть большая вероятность отслаивания желе;
  • при приготовлении послойного желе добавляйте новый слой только после застывания предыдущего. А чтобы фруктовые слои не остывали нужно держать их на водяной бане или подогревать в микроволновке.
  • Правильно размораживаем желе

    Чтобы готовое желе не поплыло перед подачей на стол его нужно переставить из морозильной в холодильную камеру на 2 часа. Затем опустить форму с желе в горячую воду, сразу достать и перевернуть на подготовленную тарелку.

    Соблюдаем сроки хранения

    Желе в морозильной камере стоит хранить не более месяца. А после разморозки держать в холодильнике не более 36 часов.